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Regie:

Jamie Oliver

Jahr:

2007

Genre:

Dokumentarfilm

Land:

England

Originaltitel:

Jamie at home

1 Review(s)

"Natürlich Jamie - Jamie at Home Staffel 1"


In jedem Kapitel kocht Jamie Oliver mehrere Rezepte zu dem Gemüse oder den Früchten die er in seinem Garten anpflanzt und vorstellt.
Die Rezepte wechseln sich mit Pflanz – und Erntetipps ab.
Jamie führt ein Büchlein mit sich, in welchem er seine Tipps festhält und welche immer wieder aus einem Foto oder einer Zeichnung ins bewegte Bild übergehen oder umgekehrt.

Disc 1

1. Kartoffeln

In dieser ersten Folge geht es um Kartoffeln. Das heißt, wie man sie auf kleinstem Raum pflanzen kann, wie sie wachsen und wie man das Maximum bei einer Pflanze ernten kann.

Rezepte:

• Kartoffelsalat
• Brathuhn mit Kartoffeln und Tomaten
• Spanisches Omelett

2. Erbsen und Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine große Proteinquelle für den Menschen, aber auch sehr gut für den Boden, da sie viel Stickstoff produzieren. Sie sind extrem einfach zu pflanzen und eine Bereicherung für den Boden, aber auch den Menüplan.
Jamie Oliver zeigt wie man sie ganz einfach pflanzen kann, aber auch wie die Natur im biologischen Pflanzenbau natürliche Feinde gegen Schädlinge hat. In seinem Garten gibt es viele Kröten gegen die Nacktschnecken und Marienkäfer gegen die Blattläuse.

Rezepte:

• Vornehme Bohnen auf Toast
• Gewürzte und frittierte Saubohnen
• Schnelle Spaghetti mit Fleischklösschen

3. Zwiebeln

Zwiebeln sind das beliebteste Gemüse auf der Welt. Jamie Oliver zeigt wie man sich pflanzt. Außerdem gibt er den Tipp gewisse Blumen zwischen das Gemüse zu pflanzen, um Schädliche fern zu halten. So kann man auf Insektizide verzichten.

Rezepte:

• Käse-Zwiebel-Salat
• Rote Zwiebeln und Kartoffeln al Forno
• Englische Zwiebelsuppe

4. Erdbeeren

Wie Jamie Oliver sagt: es gibt nichts Besseres als leckere frische Erdbeeren!
Diese verstecken sich bei den Erdbeerstauden unter den vielen Blättern. Da sie am Boden liegen, ist es beim Anpflanzen wichtig, dass die Pflanze auf einem kleinen Walm gepflanzt wird, damit die Erdbeeren nicht auf der feuchten Erde liegen und faulen. Man sollte sie auch immer sofort ernten.
Nebst den normalen Erdbeeren, welche übrigens saisonal aus der heimischen Gegend besser schmecken, als die Importe, welche man durch das ganze Jahr erhält, gibt es ebenfalls die sehr schmackhaften, kleinen Waldbeeren.
Eine neue Art um Erdbeeren zu pflanzen ist sie in Hängeampeln zu setzen. Dort gibt es viel weniger Schädlinge, da die Erdbeeren nicht mit der Erde in Kontakt kommen und somit ist die Ernte auch grösser.

Rezepte:

• Erdbeersalat
• Milchreis und warme Erdbeermarmelade
• Gegrillte Erdbeeren mit Pimm’s
• Waldbeerencocktail

5. Kohlgemüse

Es gibt jede Menge Kohlsorten. Sie gehören zu der Art Gemüse, das sich extrem gut würzen lässt. Jamie Oliver beschreibt in dieser Folge alle verschiedenen Sorten Kohlgemüse und gibt dabei sehr viele Tipps wie man sie kochen kann.
Da Kohl ziemlich viele Schädlinge anzieht, wenn man ihn zu lange stehen lässt, sollte er immer früh genug geerntet werden.

Rezepte:

• Frittierter Blumenkohl mit Curry
• Schinken und Frühkohl
• Cannelloni mit Blumenkohl und Brokkoli


6. Karotten und Rüben

Früher gab es weiße, schwarze und gelbe Karotten. Erst die Holländer haben die orangenen Karotten gezüchtet. Nebst den Karotten gibt es aus derselben Familie die rote Beete, auch Rübe genannt.
Karotten zu pflanzen ist einfach, man muss sie einfach säen und wenn die Pflänzchen herausschauen, sie ein wenig ausdünnen, das heißt, immer einige dazwischen entfernen, damit sie nicht so dicht beieinander wachsen und somit klein bleiben. Sie mögen eher leichten Boden.
Die rote Bete kann man gut auf der Fensterbank ziehen, bevor sie in die Erde gepflanzt wird. Sie kann übrigens ganz gegessen werden. Die Blätter geben einen guten Salat.

Rezepte:

• Gebratene Karotten und Bete
• Indischer Karottensalat
• In Alufolie gebackene und geräucherte Bete


7. Grillen

Jamie Oliver zeigt verschiedene Varianten des Grillens. Dabei verrät er diverse Tipps und Tricks, wie man Fleisch oder Gemüse besonders gut grillen kann.

Rezepte:

• Muscheltiere grillen
• Die beste Barbecue-Marinade
• Gemüse in Alufolie
• Gegrillter Lachs



Disc 2

8. Sommersalate

Nehmt keinen Eisbergsalat!
Kauft keinen Tütensalat! Das sind Devisen von Jamie Oliver beim Thema Sommersalat.
Er zeigt wie man gewaschenen Salat im Kühlschrank aufbewahren kann, wie man ihn und Kräuter ganz einfach in jeglichen Gefäßen an jeglichen Orten anpflanzen kann. Bei den Kräutern kann man immer auch die Blüten essen.
Und er bringt sogar einen Tipp, wie man Kinder zum „Grünzeug-Essen“ bringt.

Rezepte:

• Perfekt angemachter Grüner Salat
• Bruschetta mit Tomate und Kräutern
• Bresaola Salat mit gegrilltem Pfirsich
• Der beste Cäsar-Salat

9. Bohnen

Bohnen ranken sich um alles und können so in die Höhe wachsen und die Bohnen tragen. In Mexiko werden Bohnen mit Sonnenblumen oder Mais angepflanzt, damit diese etwas haben um hoch zu klettern.

Rezepte:

• Bohnen und Seeteufelpfanne
• Carpaccio mit Bohnensalat
• Borlotti-Bohnen mit Jakobsmuscheln

Alles was Menü-mäßig zu Bohnen geht, geht auch zu Kartoffeln und umgekehrt.

10. Tomaten

Man kann in jedem Garten Tomaten anpflanzen, sogar in Blechdosen wachsen Cherrytomaten. Viele Kinder mögen Tomaten nicht, weil sie noch nie frische knackige Tomaten gegessen haben.
Wenn man unreife Tomaten hat, so kann man diese auf die Fensterbank zum Reifen legen. Wichtig ist es, eine Banane daneben zu legen. Diese verströmt Äthylengas, welches den Tomaten beim Reifen hilft. Dasselbe gilt übrigens auch bei Avocados.

Rezepte:

• Tomaten – Consommé
• Tomatensalat
• Wurstragout im Ofen


11. Eingemachtes und Eingelegtes

Ende Sommer, im August ist der Garten immer voll mit überschüssigem Gemüse. Deswegen eignet sich diese Zeit besonders gut um das Gemüse einzumachen oder einzulegen. Auch wenn diese Tradition am Aussterben ist, so ist es im Winter schön, sein eigenes Gemüse hervorholen zu können.

Rezepte:

• Eingelegte Aubergine (Grundrezept, welches auf alles Gemüse anwendbar ist)
• Tomatenketchup
• Steak und Kartoffelchips mit Tomatenketchup
• Chili – Chutney
• Welsh Rarebit mit Anspruch


12. Zucchini

Im Garten können verschiedene Kürbisarten angepflanzt werden. Manche sehen hässlich aus, schmecken aber köstlich.
Die Blüten der Zucchini sind eine Delikatesse. Man erhält sie aber fast nur, wenn man sie selber anpflanzt. Vor allem kleine Zucchini mit geschlossenen Blüten sind für die Küche geeignet.
Hummeln und Bienen sind für die Bestäubung und somit die Vermehrung der Zucchini extrem wichtig. Wenn man alle Blüten an einer Pflanze abschneidet, so wachsen keine Zucchini mehr daran.

Rezepte:

• Zucchini alla Carbonara
• Salat mit rohen Zucchini
• Frittierte Zucchini-Blüten

13. Pizza

Jamie Oliver zeigt Tipps und Tricks, wie man Pizza zuhause machen kann. Mit einer Schieferplatte im Ofen kann man sogar den Steinofen imitieren und erhält köstliche Pizzen.

Rezepte:

• Teig und Sosse
• Calzone und Margherita
• Quattro gusti




Persönliche Meinung:

Ich habe bis jetzt noch selten Kochsendungen geschaut und bin auch keine große Köchin. Meistens muss es schnell gehen, also gibt es auch immer wieder etwa dieselben Dinge ohne viel Firlefanz. Aber was ich nie gedacht hätte ist, dass ich dank dieser DVD plötzlich Appetit und Spaß am Kochen bekommen würde, bzw. dass ich plötzlich mit mehr Kräutern und verschiedenen Gemüsesorten koche.
Jamie Oliver erklärt die Dinge auf eine so einfache und effektive Art, dass jeder ihn versteht. Man muss sich aber an seine Art zu sprechen und seine etwas hektische Art gewöhnen. Am Anfang hat mir sein etwas übertriebener Wortschatz sehr Mühe gemacht, doch mit der Zeit habe ich es akzeptiert und am Ende habe ich das Störende ignoriert, aber ein paar super leckere (wenn ich seine Worte benütze) Rezepte für mich entdeckt.
Dank seinen Pflanztipps habe ich jetzt auf meinem Balkon sogar noch einige Kräuter mehr in den Pflanzkistchen und das Essen ist definitiv schmackhafter geworden.
Wer hätte das gedacht? Ich auf jeden Fall nicht!

Ich habe mir dann auch gleich sein Kochbuch "Natürlich Jamie" besorgt und darin viele der auf der DVD enthaltenen Rezepte gefunden. Doch muss ich sagen, dass es mir einfacher fällt ihm beim Kochen zuzusehen und dann nachzukochen, als wenn ich das Rezept aus dem Buch nehme. Er erklärt die einzelnen Schritte immer sehr gut, gibt dabei sehr praktische Tipps und alles ist in kürzester Zeit gemacht. Dann serviert er es auf eine wirklich schöne Art und Weise, so dass Kochen eine neue Dimension bekommt.
Eine wirklich gute Idee, Kochsendungen auch auf DVDs zu veröffentlichen!

In den einzelnen, ca. 25-minütigen Kapiteln geht er durch seinen Gemüsegarten. So kann man, wenn man ein Rezept nachschauen möchte, einfach auf das entsprechende Gemüse im Menu klicken und sich das Rezept, welches er vorführt, suchen. Die ideale Kombination wäre wohl das Kochbuch und die DVD.
Ein tolles Geschenk für jeden der gerne kocht oder auch für sich selber, wenn man wieder einmal einen Kick in der Küche braucht. Jamie Oliver hat eine so einfache Art die Dinge zu machen, dass sogar die schwierigsten Dinge einfach aussehen. Man braucht wenig Geräte und nur ein gewisses Grundsortiment an Gewürzen. Gerührt wird meistens mit den Händen.
Wie gesagt, wer Quasselstrippen nicht mag, der wird an Anfang sicher Mühe haben, aber wer sich auf das Grundsätzliche konzentrieren kann, hat mit dieser DVD viel gewonnen!
Ich bin auf jeden Fall angefressen und muss jetzt nach einer weiteren DVD mit tollen Rezepten Ausschau halten.

DVD:

Die 2 DVDs kommen in einem schönen Digipack daher. Der Ton und das Bild sind gut. Leider gibt es dazu überhaupt kein Booklet oder sonstige Informationen. Es gibt auch kein Verzeichnis der Rezepte. Deswegen habe ich oben alle Rezepte aufgeführt.

Sprache: Deutsch, Englisch

Bildformat: 16:9

Spieldauer: 325 Minuten , 13 Kapitel

Redakteur:

Doris Flückiger

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